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Douchi - Soja noir salé

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Piper Lolot

Piper Lolot

Un plante au parfum unique pour accompagner de la viande grillée

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Agar-agar

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L'ingrédient magique naturel pour gélifier vos préparations

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Dashi

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L'ingrédient japonais pour faire du bouillon de poisson

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Miso

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Une pâte fermentée à base de haricots de soja

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Feuilles d'ail

Feuilles d'ail

Appelée aussi Ciboule de Chine

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Sauce Hoisin

Sauce Hoisin 海鲜酱

Elle est aussi appelée Sauce Barbecue Chinoise

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Alcool de riz chinois 紹興酒

Appelé aussi vin de riz de Shaoxing

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Cinq Parfums 五香粉

Un mélange d'épices très utilisé dans la cuisine chinoise

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Purée de Piment

Elle n'est pas vraiment piquante mais indispensable.

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Pousses de Bambous

En conserve: morceaux, tranches, filaments.

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Champignons noirs

Appréciés pour leur texture légèrement croquante.

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Pâte d'arachide

La magie des arachides broyées avec un peu de sel.

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Tofu fermenté

Un accompagnement bien particulier à connaitre.

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Vermicelles de soja

D'origine chinoise, elles entrent dans la composition de nombreux plats.

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Feuilles de chrysanthème

Cette variété de chrysanthème est comme un légume.

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Tofu ferme

Originaire de Chine, il est maintenant apprécié dans le monde entier.

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Vinaigre de riz noir

Utilisé dans certains plats ou dans les sauces d'accompagnement.

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YANANG

Une feuille dure à mixer, pour la soupe de bambou laotienne.

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PHAK KA GNENG

Très utilisée au Laos dans les soupes.

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Feuilles de KRA PRAO

Très utilisées en Thaïlande, elles donnent un goût citronné aux plats de viande.

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Gros Piments Secs Doux

Originaires de Thaïlande ils apportent le goût du piment et la couleur.

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Pâtes de riz

Une grande variété de préparations possibles.

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Kai-lan / Brocoli chinois

Un légume à faire sauter accompagné d'une viande.

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Pâte de crevette

Son arôme intense la rend indispensable dans beaucoup de préparations.

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Sauce de poisson

Appelée aussi Nam Pa, elle ne doit jamais manquer dans une cuisine en Asie du Sud-Est.

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Feuilles de lime

Un arôme citronné intense.
Très utilisées dans les recettes thaïes et laotiennes.

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Basilic Thaï

Indispensable.
Parfum unique anisé.

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Feuilles de bananier

Elles emballent et parfument les aliments des recettes de papillotes.

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Aubergine Thaïe

La plus courante des aubergines en Thaïlande et au Laos.
A manger crue ou cuite.

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Chou Chinois

Utilisé notamment dans le kimchi coréen et dans de très nombreux plats chinois.

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Poudre de piment rouge coréenne

Utilisée notamment pour faire le kimchi.

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Sauce de Soja CLAIRE

Indispensable dans la cuisine.

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Sauce de Soja EPAISSE / FONCÉE

Indispensable dans la cuisine.
Elle donne aux plats une couleur très apétissante.

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