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Choy-Sum

Un délicieux légume vert

Le choy-sum 菜心 est parfois aussi appelé chou cantonnais. Ses feuilles et les tiges qui les portent sont tendres et se mangent en entier, en revanche la tige centrale est plus épaisse et sa peau dure doit être épluchée. Ce légume est délicieux et s'accommode de multiples façon: rapidement blanchi, à la vapeur, sauté ou dans des soupes. Bon appétit.


Choy-Sum
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