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RecettesCondiments et saucesBasesIngrédientsMon livre 'La Cuisine du Laos'
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Poudre de Cinq Parfums - 五香粉

Poudre de Cinq Parfums - 五香粉



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Technique de Découpe des Mangues

Technique de Découpe des Mangues

Pour obtenir de jolies mangues faciles à manger

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Garam Masala

Garam Masala

Un mélange d'épices réputé pour apporter de la chaleur

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Sauce Millénaire - Bouillon pour mijoter

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Chaque nouvelle cuisson l'enrichit

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Cuisson du Riz Basmati

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Un autre riz parfumé

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Trois techniques de découpe des calamars

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Pâtes de riz fraîches - 河粉 - Ho Fun

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Un aliment de base dans les cuisines asiatiques

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Feuilles à Raviolis 馄饨皮

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Pâte de curry vert

Pâte de curry vert

Une base pour de nombreux plats en Thaïlande

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Nouilles chinoises fraiches

Nouilles chinoises fraiches
麵條

La réussite de nombreux plats dépend de cet ingrédient de base

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Pâte à brioche chinoise
發麵

Une pâte facile à faire et qui ne retombe pas après la cuisson

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Cuisson du riz parfumé thaï

La technique de cuisson à connaitre: lavage, dosage, aération.

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Bouillon de viande

Un bon bouillon apportera beaucoup à votre plat final.

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PRIK PAO : Pâte de piment

Apprenez à faire vous-même cette base thaïe indispensable.

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Pâte de curry rouge

A faire soi-même pour obtenir une pâte aux saveurs incomparables.

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Poudre de Riz Gluant Grillé

Poudre de Riz Gluant Grillé

Apprenez la technique de base pour obtenir cet ingrédient indispensable dans la cuisine laotienne

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Vermicelles de riz

Apprenez comment cuire cet ingrédient de base.

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