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YANANG

Pour la soupe de bambou laotienne

Cette feuille étant très dure, il faut la mixer en petite quantité avec de l'eau pour en récupérer le jus. Elle est indissociable de la fameuse soupe de bambou laotienne 'Keng Nor Mai'.

Il faudra trouver une épicerie avec une clientèle laotienne, thaïe pour vous en procurer. A Tang Frères Paris, normalement, il devrait y en avoir.

Son nom botanique est Tiliacora triandra.
Feuilles de Yanang sur leurs tiges
Feuilles de Yanang sur leurs tiges
Yanang
Yanang
Yanang emballée
Yanang emballée

Keng Nor Maï, Soupe de Bambous

Découvrez la recette traditionnelle de cette délicieuse soupe, elle contient notamment des pousses de bambous, des feuilles de yanang et de phak ka gnen.

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