En conserve: morceaux, tranches, filaments
Avant de les utiliser, il faut toujours les faire bouillir pendant au moins 10 minutes dans de l'eau
pour en retirer l'amertume.
C'est un légume dont il faut toujours avoir une ou deux boites de conserve à la maison car il
entre dans la composition de nombreux plats de différentes cuisines (Chine, Thaï, Laos, etc).
Ils peuvent aussi être consommés comme un légume, accompagnés d'une sauce.
A noter: quand un plat contient du bambou, il ne se conserve pas au délà de deux ou trois jours;
le gout sera rapidement altéré suite à l'oxydation du bambou.
