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Raviolis Chinois Wonton

Des petits lingots d'or simples et très gouteux

Les raviolis Wontons connaissent une variété infinie de formes et de farces. Ici j'ai choisi une recette toute simple et une cuisson en friture. C'est pourquoi j'ai restreint la quantité de farce: les feuilles à raviolis sont fines, elles cuisent très vite et leur friture doit être brève. Vous pouvez également les faire cuire à la vapeur, en soupe dans un bouillon, ou à l'eau et les déguster avec une sauce. Bon appétit.


Ingrédients pour 20 raviolis

  • 150g de porc
  • 2 ciboulettes Thaïes
  • 1 c à c de fécule de maïs
  • ½ c à c de sel
  • Une pincée de poivre moulu
  • 1 c à c d’huile de sésame
  • 20 feuilles de raviolis Wonton
  • Huile pour friture

Sauces d’accompagnement

  • Mayonnaise
  • 1 c à s de sauce de soja claire
  • 1 c à c de vinaigre de riz noir
  • 1 c à c d’huile de piment

Fragment culinaire

La mère : - Ne t’inquiète pas, tes raviolis Wonton sont délicieux. Les meilleurs de la ville. Le père : - Mais oui, l’année prochaine tu participeras encore et tu gagneras ce foutu concours du meilleur ravioli chinois. La petite sœur : - Quel classement as-tu obtenu ? La tante : - Elle est deuxième mais elle méritait largement la première place. Au restaurant tous les clients adorent ses raviolis. La grand-mère : - Mais alors qui a gagné le concours ? Surement les Hu, ils ont compris notre recette ! J’espère que tu ne leur a rien dit ? L’oncle : - Bien sûr qu’elle n’a rien dit ! C’est surement les Shi qui ont donné une enveloppe au jury pour que leur fils gagne. Le grand-père : - C’est la recette de notre famille, mon grand-père en Chine l’avait apprise de son père et la recette est venue jusqu’à toi, tu sais bien qu’il ne faut pas en parler ! Le grand frère : - J’ai vu la famille Wang au complet dans la salle. Ils sont connus par mettre beaucoup de glutamate dans leurs plats ! Une cousine : - Vous avez vu comment la fille Tang faisait les yeux doux à tous les hommes du jury ! L’arrière-grand-mère : - Mais laissez-là parler, dis-nous qui a gagné. Moi : - J’ai gouté les raviolis du vainqueur, ils sont vraiment exceptionnels, surement les meilleurs du monde. Il est aussi restaurateur. Il s’appelle Mario Romano, il est italien.
Les meilleurs raviolis chinois
Fragments Culinaires par Morgane et Davy
cookingwithmorgane.com


Ingrédients Raviolis Chinois Wonton
Ingrédients
Raviolis Chinois Wonton
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