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Poulet Croustillant du Chef

Meilleur qu'au restaurant !

Le poulet croustillant du chef est un grand classique proposé dans les restaurants chinois. Pourquoi ne pas le préparer à la maison? Le poulet est mariné, frit et arrosé d'une sauce où s'accordent le sucré, l'acide, le salé et le pimenté.

Attention à ne pas le frire trop longtemps, la chair risquerait de ne plus être tendre et juteuse. C'est la fécule de maïs qui va former la délicieuse croute bien croustillante. Servez avec du riz parfumé thaï. Votre poulet sera au moins aussi bon qu'au restaurant. Bon appétit.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 500g de cuisses de poulet
  • ½ c à c d’ail en poudre
  • 1 blanc d’œuf
  • ½ c à c de gingembre râpé
  • 2 c à s et ½ c à c de fécule de maïs
  • 1 c à c de purée de piment
  • 1 c à c de sucre
  • ½ c à c de vinaigre de riz blanc
  • 1 c à c de sauce de soja claire
  • 50ml d’eau
  • Sel
  • Poivre
  • 5g de coriandre
  • Huile pour friture


Poulet Croustillant du Chef
Ingrédients Poulet Croustillant du Chef
Ingrédients
Poulet Croustillant du Chef
Poulet Croustillant du Chef
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