Cooking with Morgane
☰   Cooking with MorganeBienvenue
×
AccueilToutes les RecettesSauces et CondimentsBasesIngrédientsMon livre 'La Cuisine du Laos'
Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook


English      中文


 
Accueil  ❯  Recettes

Crêpe Vietnamienne Banh Xéo

Du curcuma dans la pâte, des graines de soja et du porc à l'intérieur

Il existe différentes versions de cette copieuse crêpe vietnamienne. Au Laos, nous apprécions particulièrement les graines de soja jaune qui rendent la garniture plus consistante et apportent une touche farineuse qui se marie bien avec le soja croquant.

Vous pouvez remplacer le porc par du poulet, vous pouvez aussi incorporer des crevettes. Proposez cette crêpe en entrée ou en plat complet. Servez-la chaude accompagnée de feuilles de salade, de menthe, de coriandre, de basilic et éventuellement de ces feuilles violettes très parfumées appelées 'Tito'. N'oubliez pas la sauce nem. Bon Appétit.

Ingrédients pour 8 crêpes

    Pour la pâte à crêpe

    • 300g de farine de riz
    • 2 c à c de poudre de curcuma
    • 40cl de lait de coco
    • 40cl d'eau
    • 1/2 c à c de sel
    • 1 c à c de sucre
    • 5 ciboulettes thaïes

    Pour la farce

    • 400g de porc haché
    • 200g de graines de soja jaune
    • 1/2 c à c de sel
    • 1 c à s de sauce de poisson
      ?
    • 2 c à s de sauce d'huitre
    • 3 c à s d'huile
    • 1 oignon
    • 4 gousses d'ail
    • 250g de germes de soja
    • 5 ciboulettes thaïes

    Légumes et sauce d'accompagnement

    • des feuilles de salade
    • 10 branches de menthe
    • 10 branches de coriandre
    • de la sauce pour nems


    Crêpe Vietnamienne Banh Xéo
    Partagez cette recette:


    Sauce Nems

    Sauce Nems

    Nước Chấm Super facile

    Voir la recette

    Suivez mes recettes sur les réseaux sociaux

    Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook
    © Copyright 2015- Cooking With Morgane, Bounnhing Boualavong
    Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction totale ou partielle, pour quelque usage, par quelque moyen de ce soit, réservés pour tous pays.