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Canard au poivre vert et aux feuilles kra prao

Une authentique recette thaïe originale et savoureuse.

En Thaïlandais, le nom du plat se prononce 'pad ped bai kra prao' ce qui signifie, canard sauté au feuilles kra prao.

L'intérêt que portent les Thaïlandais à ce plat provient du goût unique qu'il possède grâce à l'association des parfums de ses ingrédients.

En particulier les feuilles de kra prao qui ont un goût citronné, le prik pao ou pâte de piment thaïe à faire maison, et le poivre vert. Le résultat ne sera pas authentique, voire fade, s'il manque un de ces ingrédients.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300g de filet de canard
  • 100g de feuilles de kra prao
    ?
  • 50g de poivre vert frais
  • 1 oignon ou 2 petits oignons
  • 2 c à s de prik pao
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  • 2 c à s de sauce de poisson
  • 3 c à s d’huile

PRIK PAO : Pâte de piment

Apprenez à faire vous-même cette base thaïe indispensable pour le canard au poivre vert.

Voir la préparation

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