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Rouleaux de Printemps au Bœuf Citronnelle

Un air de Bo Bun revisité

Ingrédients pour 12 rouleaux de printemps

• 12 galettes de riz de 28cm
• 400g de filet de bœuf
• 200g de vermicelles de riz déshydratées
• 2 tiges de citronnelle
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c à c de poudre de curcuma
• 1 c à s de sauce de poisson
• 1 c à s de sauce d’huitre
• 1 c à c de sel
• 1 c à c de vinaigre de riz blanc
• 1 c à c de sucre
• 4 c à s d’huile de tournesol
• 40g de menthe
• 15g de coriandre
• 150g de germes de soja
• ½ concombre
• ¼ d’une salade Iceberg
• 1 carotte
• 15cl de sauce nems
• 50g de cacahuètes grillées

Ingrédients des rouleaux de printemps au bœuf citronnelle

Galettes de riz pour faire des rouleaux de printemps

Voir la recette en vidéo

Rouleaux de Printemps au Bœuf Citronnelle - Recette Cooking with Morgane