Poulet Teriyaki
Le poulet est tendre et bien imprégné de la fameuse sauce
Voici un plat simple à faire qui plaira beaucoup à tous. Je vous montre comment faire votre propre sauce teriyaki maison. Elle peut assaisonner de nombreux plats. Lors de la cuisson, on l'ajoute seulement à la fin pour arroser les morceaux de poulet qui sont déjà grillés. Si on l'ajoutait trop tôt, le sucre brulerait.
La petit marinade initiale du poulet avec de la fécule permet de le garder bien tendre lors de la cuisson. J'ai pris des hauts de cuisse car j’aime ce morceau pour sa texture, vous pouvez aussi réaliser le plat avec des blancs de poulet ou des cuisses. Dégustez avec du riz rond (italien ou japonais), arrosez de sauce teriyaki si vous le souhaitez et s'il vous en reste. Vous pouvez aussi passer à la poêle des légumes et les arroser de sauce. Bon appétit.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
Marinade
- 4 hauts de cuisse ou blancs de poulet
- ¼ c à c de sel
- 1 c à c de fécule de maïs
- 1 c à s d’huile de tournesol
Sauce Teriyaki
- 70ml de saké pour cuisine
- 70ml de mirin
- 70ml de sauce de soja claire ou Kikkoman
- 2 c à c de sauce de soja foncée
- 70g de sucre
et aussi
- 1 c à c de graines de sésame grillées
- 5g de ciboulette
- 1 c à s d’huile de tournesol
Ingrédients
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