Cooking with Morgane
☰   Cooking with MorganeBienvenue
×
AccueilToutes les RecettesSauces et CondimentsBasesIngrédientsMon livre 'La Cuisine du Laos'
Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook


English      中文


 
Accueil  ❯  Recettes

Rouleaux de printemps au saumon sauce teriyaki

Le mélange Vietnam / Japon donne un mariage très réussi

Le pays d'origine des rouleaux de printemps est le Vietnam, il en existe une infinité de recettes. Celle que je vous présente est une création, elle intègre du saumon grillé à la japonaise dans une sauce teriyaki. Le poisson grillé à la fois sucré et salé et l’ensemble des fines herbes va vous donner un rouleaux succulent et qui plaira à tous.

Les rouleaux ne se conservent pas très longtemps car la galette de riz sèche, il est préférable de les manger immédiatement après les avoir confectionnés. Pour déguster ces rouleaux, j'aime les tremper dans la sauce nems traditionnelle avec des cacahuètes grillées concassées, mais vous pouvez aussi les apprécier en les trempant dans de la sauce teriyaki. Bon appétit.


Ingrédients pour 10 rouleaux

  • 10 galettes de riz de diamètre 28cm
  • 400g de saumon
  • 150g de vermicelles de riz
  • ⅓ de concombre
  • 5 feuilles de salade
  • 50g de germes de soja
  • 1 c à s de graines de sésame grillées
  • 1 carotte
  • 1 c à s de vinaigre de riz blanc
  • ¼ c à c de sel
  • 1 c à c de sucre
  • 2 c à s d’huile de tournesol
  • Fines herbes : menthe, coriandre, ngor gai, coriandre vietnamienne, ciboulette

Sauce Teriyaki

  • 100ml de sauce de soja
  • 1 c à s de sauce de soja foncée
  • 70ml de saké pour cuisine
  • 70ml de mirin
  • 70g de sucre

Accompagnement

  • Sauce nems
  • Cacahuètes grillées concassées

Ingrédients des rouleaux de printemps au saumon sauce teriyaki
Ingrédients des rouleaux de printemps au saumon sauce teriyaki
Fines herbes pour les rouleaux de printemps
Fines herbes pour les rouleaux de printemps
Ingrédients de la sauce teriyaki
Ingrédients de la sauce teriyaki
Partagez cette recette:


Suivez mes recettes sur les réseaux sociaux

Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook
© Copyright 2015- Cooking With Morgane, Bounnhing Boualavong
Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction totale ou partielle, pour quelque usage, par quelque moyen de ce soit, réservés pour tous pays.