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Fajitas, Tortillas, Guacamole et Salsa

Un repas Tex-Mex tout fait maison



Ingrédients

    Tortillas - 10 pièces

    • 500g de farine de blé
    • 10g de levure chimique
    • ½ c à c de sel
    • 80g de saindoux ou margarine
    • 25cl d’eau bouillante

    Salsa de tomate

    • 500g de tomates
    • ½ piment fort ou doux
    • Un petit bout d’oignon blanc
    • 5g de coriandre fraîche
    • 1 c à s de jus de citron vert
    • ½ c à c de sel
    • Tabasco

    Guacamole (un petit bol)

    • 1 avocat mur
    • ½ piment fort ou doux
    • Un petit bout d’oignon blanc
    • ½ gousse d’ail
    • 5g de coriandre fraîche
    • 1 c à s de jus de citron vert
    • ½ c à c de sel

    Garniture pour fajitas, pour 4 personnes

    • 500g de bœuf hachée
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 2 poivrons
    • 2 c à c de sel
    • Poivre moulu
    • 1 c à s de poudre de piment doux
    • 1 c à c de poudre de cumin
    • 2 c à s de jus de citron vert
    • 20g de coriandre fraîche
    • 10cl d’huile d’olive

    Fragment culinaire

    - Abuela, viens voir la télé, ils ont déboulonnée la statue de Christophe Colomb à Los Angeles ! - Les Italiens vont être contents ! Sofia, éteins la télé et viens m’aider à la cuisine ! Si tu veux manger des fajitas, j’ai besoin de ton aide. Je ne souviens pas où ta mère range la farine de maïs. - Dans le placard du milieu. Les descendants des Amérindiens disent que Colomb est à l’origine du génocide de leur peuple. - Il semble que les statues soient faites pour être boulonnées un jour puis déboulonnées un autre jour. Je laisse tomber la farine de maïs, je vais utiliser de la farine de blé. - Ok, j’aime toujours tout ce que tu fais à manger. Le maire de Los Angeles a donné son accord pour qu’elle soit enlevée. - C’est précieux la mémoire, à moi il ne m’en reste pas beaucoup. Sofia, viens par ici. - Ils disent que d’autres statues de Colomb pourraient suivre le même chemin, notamment à New York. J’arrive Abuela. - Ils feraient mieux de créer de la mémoire au lieu de la détruire. Regarde-moi, je n’arrive plus à me souvenir de comment on fait des fajitas. - C’est pas grave Abuela, on va commander des pizzas.
    Abuela
    Fragments Culinaires par Morgane et Davy
    cookingwithmorgane.com


    Ingrédients des tortillas pour fajitas
    Ingrédients des tortillas pour fajitas
    Ingrédients de la garniture pour fajitas
    Ingrédients de la garniture pour fajitas
    Ingrédients du Guacamole
    Ingrédients du Guacamole
    Ingrédients de la salsa de tomate
    Ingrédients de la salsa de tomate
    Fajitas
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