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Chaussons demi-lune au poulet

Un petit plaisir d'inspiration mauritienne



Ingrédients pour pour 20 chaussons

Farce

  • 300g de blancs ou hauts de cuisse de poulet
  • 100g de champignons de Paris
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • ½ c à c de gingembre râpé
  • 5g de coriandre fraîche
  • ¼ c à c et 1 pincée de sel
  • Du poivre moulu
  • ½ c à c de curcuma
  • 1 c à c de fécule de maïs
  • 1 c à s de sauce de soja claire
  • 3 c à s d’huile de tournesol
  • 100g de crème fraîche

Pâte

  • 250g de farine de blé
  • 300ml d’eau
  • 20g de beurre
  • ½ c à c de sel
  • 1 c à c de sucre

Panure

  • 2 œufs
  • ¼ c à c de sel
  • 2 c à s de lait
  • 150g de chapelure de pain
  • Huile de friture

Ingrédients de la farce des chaussons demi-lune au poulet
Ingrédients de la farce des chaussons demi-lune au poulet
Ingrédients de la pâte et panure des chaussons demi-lune au poulet
Ingrédients de la pâte et panure des chaussons demi-lune au poulet

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