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Carpaccio de saumon au gingembre et basilic thaï

Un carpaccio savoureux et original

Je vous propose d'apprendre à faire un carpaccio à la façon laotienne, savoureux et original.

La sauce que j'utilise pour arroser le saumon est typiquement laotienne avec le gingembre, le piment, le citron et la sauce de poisson.

Le plat peut être bien plus relevé si vous utilisez des piments thaïs classiques. Mais ici j'ai utilisé du piment 'végétarien', il s'agit d'un piment qui ne pique pas du tout mais qui possède un arôme puissant.

Idéal pour une entrée relevée, une invitation au voyage.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 300g de saumon
  • 15g de gingembre
  • 2 branches de basilic thaï
    ?
  • 1 piment frais
  • ½ citron vert ou jaune
  • ½ c à c de sucre
  • 1 c à s de sauce de poisson
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  • de l’huile d’olive
  • du sel

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