Tteokbokki

Le plat star de la street food coréenne en version aux saveurs de la mer

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de crevettes roses
• 150g de boulettes de poisson
• 2 œufs durs
• 2 cébettes ou ciboulettes thaïes ou 1 oignon blanc
• Une pincée de graines de sésame grillées

Pour faire 500g de pâtes de riz tteok

• 160g de farine de riz
• 90g de fécule de tapioca
• ½ c à c de sel
• 250g d’eau bouillante

Bouillon

• Les carcasses des crevettes roses
• 1L d’eau
• 7g d’algue kombu
• 7 anchois séchés

Sauce d’assaisonnement

• 1 c à s de pâte de piment gochujang
• 1 c à s de poudre de piment gochugaru
• 1 c à c de sucre
• 1 c à s de sauce de soja claire

La base des pâtes tteok maison: de la farine de riz et de la fécule

Ingrédient du tteokbokki

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Tteokbokki - Cooking with Morgane