Soupe Miso 味噌汁

Voici un plat sain et tellement facile à faire. Il faut juste avoir deux ingrédients de base dans vos placard: du miso et du dashi. Le premier est une pâte de haricots de soja fermentée, le second permet d'obtenir un bouillon de poisson, il est vendu déshydraté sous forme de granulés ou de fins flocons de bonite séchée.

Le reste des ingrédients est très variable: vous y trouverez éventuellement des champignons, du tofu, des algues, des aubergines, du chou, du kimchi, des fruits de mer, de la viande, etc.

La pâte miso est aussi une base pour les miso ramen: ces grands bols de soupe avec des nouilles. N'attendez pas d'aller au restaurant: faites votre soupe miso à la maison. Une seule consigne à respecter: la soupe ne doit pas bouillir. Franchissez la porte d'entrée vers la cuisine japonaise. Bon appétit.