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Soupe de pâtes de riz au porc, au curry rouge et au lait de coco
Mi kha thi

Un bol très apprécié au Laos et en Thaïlande

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

• 400g de pâtes de riz déshydratées
• 1,5L de bouillon de viande
• 50cl de lait de coco
• 500g d’échine ou de poitrine de porc haché
• 100g de pâte de curry rouge maison
• 5 feuilles de lime
• 1 citronnelle
• 10g de galanga
• ½ c à c de sel
• 1 c à s de sucre
• 4 c à s de sauce de poisson
• 2 c à s de graines de soja salées
• 3 œufs
• 2 feuilles de chou blanc
• 1 carotte
• 100g d’haricots verts
• 100g de germes de soja
• 5 feuilles de ngo gai
• 4 branches de menthe
• 5g de coriandre
• 2 ciboulettes thaïes
• 2 c à s d’huile de tournesol

Ingrédients

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Soupe de pâtes de riz au porc, au curry rouge et au lait de coco - Mi kha thi - Recette Cooking with Morgane