Saucisses Laotiennes Acidulées
'Houa Som'
Un plat de fête typiquement laotien qui ravira tout le monde
Le goût acidulé aigre-doux de ces petites saucisses laotiennes s'obtient par la fermentation du riz gluant qu'elles contiennent.
Il vous faudra donc prévoir un endroit sec et bien chaud pour les faire fermenter pendant au moins deux jours, idéalement trois.
Pour la viande de porc, prenez soit de la poitrine, soit de la palette qui est moins grasse. Hachez vous-même la viande grossièrement, les saucisses seront meilleures.
Faites des saucisses de petite taille, presque rondes, elles seront plus croquantes après la cuisson. Accompagnez-les avec du riz gluant. Bon appétit.
Ingrédients pour pour 30 petites saucisses
- 1.5kg de porc
- 30g de gousses d’ail
- 3 c à c de sel
- 3 c à s de sauce de poisson
- 150g de riz gluant cuit
- Du boyau
- De l’huile pour la cuisson
Saucisses laotiennes acidulées
Ingrédients des saucisses laotiennes acidulées
Saucisses laotiennes en train de sécher au soleil
Les grains de riz gluant sont visibles à travers la peau des saucisses laotiennes
Friture des saucisses laotiennes acidulées
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