Ce potage est servi dans la plupart des restaurants chinois, avec cette recette découvrez comme il est facile de le préparer.
La particularité de ce plat est son acidité qui est obtenue grâce au vinaigre de riz noir. Le piquant provient de la purée de piment et du poivre. A vous de doser selon votre goût ces ingrédients.
Notez que la véritable origine de cette soupe province chinoise de Sichuan et non Pékin. Bon appétit.
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