Pain de viande au poulet

Le pain de viande peut ressembler à un pâté, à quelques différences près: il ne contient pas de gras, on y incorpore du pain trempé dans du lait et aussi un ou plusieurs œufs. C'est une nourriture très courante aux Etats-Unis et au Canada, il y aurait été apporté par des migrants Allemands. Faire du pain de viande en période de crise est une façon "d'allonger" une viande avec du pain ou des céréales.


La version la plus appréciée aux Etats-Unis est celle au bœuf, on lui ajoute un nappage au ketchup ou à la sauce barbecue. Le pain de viande que je vous propose ici est au poulet et j'y ai apporté une petite touche française: le Cognac, ainsi qu'une touche asiatique: les champignons noirs et la sauce de soja. Bon appétit.