Onigiri

La forme le plus connue des onigiris est le triangle, mais ils peuvent prendre des formes très variées, et vous pouvez les confectionner à la main ou à l’aide de moules. Il faut utiliser du riz rond tel que le riz japonais (le riz à sushi), ou du riz italien, celui des risottos. Vous trouverez beaucoup de farces différentes, toujours salées. Utilisez une grand variété d'ingrédients soit en farce au milieu du riz, soit en mélange avec le riz.
Confectionner des onigiris plait beaucoup aux enfants car cela fait appel à leur créativité : proposez-leur de découper des formes dans les feuilles d’algue, d’utiliser des morceaux de fines herbes ou de carotte pour faire apparaitre des petits personnages ou des messages sur le riz. Si vous n’avez pas de moule à onigiri, vous pouvez simplement les rouler en boules, utiliser un emporte-pièce ou même un pot de yaourt.
Les onigiris doivent être consommés peu de temps après leur préparation, il faut les manger le jour de leur préparation. Au Japon, où l’on emporte souvent son repas au travail ou à l’école, on les fait le matin pour les manger le midi. Pour les conserver quelques heures, enveloppez-les dans du film alimentaire. Pour vos futurs voyages ou pique-niques, remplacez les sandwichs par des onigiris. Bon appétit.