Crevettes à la Sauce Piquante

Les crevettes à la sauce piquante sont un classique de la cuisine chinoise. Tous les traiteurs proposent ce plat, redécouvrez-le chez vous.

Ce plat est réussi si les crevettes sont cuites à point. Une cuisson trop longue les rendraient dures et sèches. Je vous propose de les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant dix secondes, nous les mélangeront ensuite brièvement avec la sauce et les autres ingrédients. Cela leur donnera une chair légèrement croquante et tendre. Au final, elles seront aussi juteuses et leur gout sera préservé.

Pour le dosage du piquant : si vous aimez plus fort, vous pouvez ajouter un ou plusieurs petits piments frais coupés lors de la cuisson en même temps que l’oignon. Bon appétit.