Crêpes feuilletées

Peu connues en France, ces crêpes sont très présentes dans de nombreux pays: Inde, Singapour, Nord de l'Afrique, Chine... Leur point commun: ce sont des sortes de pains plats vraiment excellents à la texture feuilletée. Je laisse à chaque connaisseur le soin d'en revendiquer le pays d'origine.
Il sont très facile à faire, c'est la façon de plier la pâte qui permet d'obtenir ces fines couches. La cuisson révèle l'irrésistible odeur du beurre, elle doit aussi apporter un peu de craquant. Il n'y a aucune limite aux façons de les déguster: nature, avec des plats en sauce, en sandwich wrap, avec des fruits, de la confiture... Dans la version chinoise, il faut ajouter de la ciboulette ciselée à la pâte avec la cuisson.
Etonnamment simples et faciles à faire, il faut vraiment les faire maison. De plus elles se congèlent très bien. Bon appétit.