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Soupe de pâtes de riz aux boulettes de porc
Banh Canh

Tout est fait maison: le bouillon, les boulettes et les pâtes de riz

Ingrédients pour 4 personnes

Pâtes

• 200g de farine de riz
• 200g de fécule de tapioca
• ½ c à c de sel
• 400ml d’eau bouillante

Boulettes de porc

• 400g d’échine de porc
• 2 gousses d’ail
• ½ c à c de sel
• ½ c à c de poivre moulu
• 1 c à s de sauce de poisson
• 1 c à s de fécule de tapioca
• 1 c à s d’huile de tournesol

Bouillon de porc

• 500g d’os de porc
• ½ c à c de sel
• 3 c à s de sauce de poisson
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2L d’eau

Autres

• 4 échalotes
• 2 c à s d’huile de tournesol
• 1 ciboulette ou cive
• 10g de coriandre

Ingrédients du Banh Can au boulettes de porc

Farine de riz et fécule de tapioca pour faire les pâtes de Banh Can

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Soupe de pâtes de riz aux boulettes de porc - Banh Canh - Recette Cooking with Morgane