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Mine Frit
Nouilles sautées à la Mauricienne

Les feuilles d'ail et la sauce à l'ail subliment cette recette d'origine chinoise



Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de nouilles à base de blé et œufs
  • 8 crevettes
  • 5 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 150g feuilles de chou vert
  • 150g pak choi ou choi sam
  • 1 oignon
  • 80g de feuilles d’ail
  • 3 œufs
  • 4 c à s d’huile de tournesol

Marinade

  • 400g de hauts de cuisse ou blancs de poulet
  • 1 c à c de gingembre râpé
  • 1 c à s de sauce de soja claire
  • 1 c à s de sauce d’huitre
  • 1 pincée de sel
  • Du poivre moulu
  • 1 c à c de fécule de maïs
  • 1 c à s d’huile de tournesol

Sauce d’assaisonnement

  • 2 c à s de sauce de soja claire
  • 1 c à c de sauce de soja foncée
  • 2 c à s de sauce d’huitre
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s d’huile de sésame
  • ½ c à c de sel
  • ¼ c à c de poivre moulu

Sauce d’accompagnement

  • 150 ml d’eau
  • 1 feuille d’ail
  • 1 peu de piment frais (doux ou fort)
  • 2 gousses d’ail
  • 3 c à s de vinaigre de riz blanc
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de sucre

Mine Frit, Nouilles sautées à la Mauricienne - les ingrédients
Mine Frit, Nouilles sautées à la Mauricienne - les ingrédients

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