Travers de Porc Rôtis
Un délice grâce à la marinade, comme en Thaïlande et au Laos
Voici un plat que l'on trouve souvent sur les tables du Laos et de Thaïlande. Il est très bon, facile à préparer et inratable.
Il faut faire mariner les travers de porc au minimum pendant une nuit pour que la viande s'imprègne bien des aromates et des sauces. Pour la cuisson choisissez entre le four, la grillade, le barbecue, ou la friture.
C'est un plat idéal pour un pique-nique. Les travers de porc se dégustent avec les doigts, accompagnés de riz gluant. Pour un repas laotien, complétez avec une bonne salade de papaye. Bon appétit.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1kg de travers de porc
- 2 citronnelles
- 50g de gingembre
- 3 gousses d’ail
- 2 c à s de sauce d’huitre
- 2 c à s de sauce de poisson
- 2 c à s de sauce Maggi
- 1 c à s de sauce de soja épaisse
- 1 c à s de sucre
- ¼ c à c de sel
- Du poivre
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