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Poulet croustillant thaï

Le fameux poulet 'Hat Yai': croustillant, tendre et parfumé



Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 c à s de graines de coriandre
  • 1 c à s de grains de poivre blanc ou noir
  • 2 c à c de graines de cumin
  • 8 gousses d’ail
  • 4 racines de coriandre
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de sucre
  • 2 c à s de sauce de poisson
  • 150g d’échalotes
  • Huile pour friture

La pâte

  • 45g de farine de rizv
  • 45g de fécule de maïsv
  • 15g de farine de blé
  • ¼ c à c de sel
  • 150ml d’eau

Ingrédients du poulet croustillant thai 'Hat Yai'
Ingrédients du poulet croustillant thai 'Hat Yai'
Ingrédients de la pâte et échalotes pour le poulet croustillant thai 'Hat Yai'
Ingrédients de la pâte et échalotes pour le poulet croustillant thai 'Hat Yai'
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