Poulet au Curry Indien
Une belle variété d’épices pour un plat facile à faire
Le poulet au curry indien contient de nombreuses épices et aromates, dans les pays occidentaux, nous n'avons pas l'habitude d'en utiliser autant. En suivant les dosages que je vous propose vous obtiendrez une plat en sauce délicieux, idéal pour un repas à partager avec vos invités.
Toutes les épices du plat sont importantes pour donner le goût final. Parmi elles, la coriandre domine légèrement. Le curry doit rester doux, sans rien d'agressif au palais des convives. Vous pouvez améliorer votre plat en le préparant et en le faisant cuire la veille, ainsi les épices auront le temps de libérer leurs parfums et de les mêler ensemble ; aussi une fois réchauffée la sauce sera un peu plus épaisse. Bon appétit.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet fermier
- 300g de chair de tomates
- 15g de gingembre frais
- 1 oignon
- 100g d’échalotes
- 20g d’ail
- 20g de poudre de coriandre
- 5 cardamones
- 3 clous de girofles
- 1 anis étoilé
- ½ c à c d’anis en poudre
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de cumin
- 1 c à s de paprika
- 1g de safran en poudre
- ½ c à c de poivre moulu
- 3 c à c de sel
- 3 c à s d’huile de tournesol
- 30g de beurre
- 30g de coriandre fraiche
- 1 piment doux ou fort
- 1 c à c de tomate concentrée
- 1 yaourt nature
- 20cl d’eau
Poulet au Curry Indien - les ingrédients
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