Poulet au Citron
檸檬雞

Voici un plat chinois facile à faire. Chez les traiteurs asiatiques en général par manque de fraicheur dans la réalisation de la recette, c'est un plat qui manque de goût et qui est dépourvu des bonnes textures.

Lorsque vous réaliserez la sauce, il faudra la gouter et l'ajuster éventuellement. L'équilibre acide/sucré doit vous convenir. Si elle est trop acide, ajoutez du sucre, trop sucrée, ajoutez du citron, garder aussi l'équilibre avec le sel.

Pour ceux qui aiment piquant: avant la cuisson finale, ajoutez des piments frais émincés ou de la purée de piment directement dans la sauce, puis faites sauter, votre plat prendra des parfums bien prononcés. Vous apprécierez ce plat juste après sa cuisson, lorsque les morceaux de poulet frits sont encore croustillants et la sauce onctueuse. Dégustez avec du riz parfumé thaï. Bon appétit.