Nem Nuong
Prenez le temps de savourer ce grand plat vietnamien
Apprenez à faire ces délicieuses boulettes de porc grillées accompagnées d'une bonne sauce, des fines herbes, de vermicelles de riz. On les mange dans des feuilles de salades et/ou des galettes de riz. Un plat idéal pour un barbecue en été. Si vous n'avez pas le temps de faire la sauce d'accompagnement spécifique, vous pouvez la remplacer par de la sauce nem. Bon appétit.
Ingrédients pour 4 personnes
Le porc grillé
- 600g de porc haché
- 300g de crevettes congelées
- 25g d’ail
- 1 c à c de sel
- 2 c à s de sauce d’huitre
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1 c à s de miel
La sauce
- 30g de haricot jaune
- 30g de riz gluant
- 500ml d’eau
- 3 c à s de sauce barbecue
- 1 c à s de graines de haricots fermentées
- 1 c à c de sucre
- ½ c à c de sel
- 10g de graines de sésame
- 25g d’ail
- 10g de poudre de piment fort (facultatif)
- Huile
Accompagnements
- 200g de vermicelles de riz déshydratées
- 30 feuilles de galettes de riz (triangle ou diamètre 18cm)
- 1 pomme verte ou des cornichons
- Piments frais (facultatif)
- ½ salade verte
- 5 branches de Phak pheo
- 5 branches de menthe
- 5 branches de Périlla
- 20g botte de coriandre
- 5 branches de basilic Thaï
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