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Mapo tofu au bœuf

Le tofu de Grand-Mère bien épicé



Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g de tofu mi-ferme ou tendre
  • 150g de bœuf (ex : gîte à la noix)
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre râpé
  • 1 feuille d’ail
  • 1 c à c de poivre de Sichuan
  • Du poivre moulu
  • 1 c à c et ¼ c à c de sel
  • ½ c à s pâte de miso
  • 1 c à c de sauce de soja foncée
  • 1 c à c de sucre
  • 2 c à c de fécule de tapioca ou de maïs
  • 1 c à s d’huile de sésame
  • 4 c à s d’huile de tournesol

Pour la version HOT 🌶️🌶️🌶️

  • 1 c à s de purée de piments (minimum)
  • 1 c à c de piment concassé sec (minimum)

Pour la version douce

  • 1 petit piment doux frais haché
  • 1 c à c de piment doux concassé sec

Mapo tofu au bœuf - les ingrédients
Mapo tofu au bœuf - les ingrédients

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