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Mapo tofu au bœuf

Le tofu de Grand-Mère bien épicé

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de tofu mi-ferme ou tendre
• 150g de bœuf (ex : gîte à la noix)
• 4 gousses d’ail
• 1 c à c de gingembre râpé
• 1 feuille d’ail
• 1 c à c de poivre de Sichuan
• Du poivre moulu
• 1 c à c et ¼ c à c de sel
• ½ c à s pâte de miso
• 1 c à c de sauce de soja foncée
• 1 c à c de sucre
• 2 c à c de fécule de tapioca ou de maïs
• 1 c à s d’huile de sésame
• 4 c à s d’huile de tournesol

Pour la version HOT 🌶️🌶️🌶️

• 1 c à s de purée de piments (minimum)
• 1 c à c de piment concassé sec (minimum)

Pour la version douce

• 1 petit piment doux frais haché
• 1 c à c de piment doux concassé sec

Mapo tofu au bœuf - les ingrédients

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Mapo tofu au bœuf - Cooking with Morgane