LOC LAC : Bœuf avec riz sauté à la tomate

Cette recette trouve ses origines au Vietnam (Bò Lúc Lắc) et au Cambodge (Lok Lak). Elle aurait néanmoins une influence française, c'est ce que peut laisser penser l'utilisation du bœuf et du concentré de tomate avec le riz sauté. Les sauces utilisées pour la marinade peuvent également évoquer une influence chinoise.
Utilisez ces morceaux de bœuf bien tendres. Il est important que leur cuisson se fasse sur un feu très fort, la viande aura ainsi un bon gout de grillé, mais attention il ne faut la griller que légèrement pour qu'elle reste tendre et fondante.
Le riz sauté à la tomate est un originalité dans les cuisines asiatiques. Accompagnez aussi avec des légumes, de la salade, des oignons vinaigrés ainsi qu'un mélange de jus de citron, de sel et de poivre. Bon appétit.