Gyoza au poulet

Moelleux d’un côté, croustillants de l’autre et avec feuilles à gyoza maison !

Ingrédients pour pour 40 gyoza

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 200g de chou vert
• 1 morceau de blanc de poireau
• 2 oignons blancs
• 2 gousses d’ail
• ½ c à c de gingembre râpé
• 1 c à c de fécule de maïs
• 1 + ¼ c à c de sel
• ¼ c à c de poivre moulu
• 1 c à s de sauce de soja claire
• 1 c à s de sauce d’huitre
• 1 c à s d'huile de tournesol
• 3 c à s d’huile de sésame

Feuilles à gyoza

• 500g de farine de blé
• 1 c à c de sel
• 220ml d’eau
• de la fécule de maïs pour étaler la pâte

Sauce d’accompagnement

• 2 c à s de sauce de soja claire
• 2 c à s de vinaigre de riz noir
• 2 c à c d’huile de piment (facultatif)
• 1 c à s d’huile de sésame
• Un peu d’oignon blanc

Gyoza au poulet - les ingrédients

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Gyoza au poulet - Cooking with Morgane