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Chaussons demi-lune au poulet

Un petit plaisir d'inspiration mauritienne

Ingrédients pour pour 20 chaussons

Farce

• 300g de blancs ou hauts de cuisse de poulet
• 100g de champignons de Paris
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• ½ c à c de gingembre râpé
• 5g de coriandre fraîche
• ¼ c à c et 1 pincée de sel
• Du poivre moulu
• ½ c à c de curcuma
• 1 c à c de fécule de maïs
• 1 c à s de sauce de soja claire
• 3 c à s d’huile de tournesol
• 100g de crème fraîche

Pâte

• 250g de farine de blé
• 300ml d’eau
• 20g de beurre
• ½ c à c de sel
• 1 c à c de sucre

Panure

• 2 œufs
• ¼ c à c de sel
• 2 c à s de lait
• 150g de chapelure de pain
• Huile de friture

Ingrédients de la farce des chaussons demi-lune au poulet

Ingrédients de la pâte et panure des chaussons demi-lune au poulet

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Chaussons demi-lune au poulet - Cooking with Morgane