Bol du Réconfort

Fragment culinaire

- Papy, pourquoi tu fais autant de bruits en mangeant ? C’est dégoutant ! - Non ce n’est pas dégoutant. Aucun bol de soupe ne donne autant de réconfort que celui dégusté bruyamment. Quand la soupe est bonne, elle devient meilleure quand elle est avalée avec beaucoup de bruits de bouche. On doit se laisser aller comme pour dire aux autres: c’est ainsi que ce plat se savoure, les lèvres entrouvertes et les dents apparentes. La musique de l’aspiration de chaque cuillérée veut atteindre la cuisine et aller dire à la personne qui a préparé le bol « comme c’est bon ». Les conversations avant la fin du repas sont évitées, inutiles, déplacées, les bouches connaissent un langage universel. Dans certains restaurants au Japon les clients aspirent tous à grand bruit le bouillon et les pâtes, cela veut dire que la soupe est bonne, et qu’elle vaut le déplacement. Demande aux pâtes de riz, au bouillon de quatre heures, à l’œuf poché, aux tranches de chou chinois, aux cubes bouillants de tofu, demande-leur comment il convient de les dévorer. Les pâtes de riz, le bouillon de quatre heures, l’œuf poché, les tranches de chou chinois, les cubes bouillants de tofu te répondront que nous leur devons ce grand vacarme. - D’accord, je vais essayer de manger comme toi.