Viande de porc séchée comme du coton – 肉松 Ròu Sōng

Toutes les familles chinoises en ont un pot à la maison

Ingrédients

• 1kg de porc maigre (idéalement du rôti d’épaule peu gras)
• 2 c à c de sel
• 4 tranches de gingembre
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons blancs
• 1,5L d’eau
• 1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
• 3 c à s de sauce de soja claire
• 1 c à c de sauce de soja foncée
• 3 c à s de sucre
• 1 c à c de poudre de 5 parfums
• ½ c à c de sel

Viande de porc séchée comme du coton – 肉松 Ròu Sōng - les ingrédients

Viande de porc séchée comme du coton – 肉松 Ròu Sōng - les ingrédients

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Viande de porc séchée comme du coton – 肉松 Ròu Sōng - Cooking with Morgane