Soupe au chou chinois et aux boulettes de poulet
Elle n'a que des points forts : simple, facile, saine et délicieuse
En Chine, un repas complet inclut toujours une soupe, et la soupe au chou chinois est l’une des préférés. Ici, je vous en propose une version avec un bouillon simplifié. Comme je ne le fait pas directement à partir d’os, il sera plus rapide à faire, il va mijoter pendant seulement vingt minutes. Dans cette recette, l’umami provient de la sauce de soja, de la sauce de poisson, des petites crevettes, des boulettes de poulet et aussi du chou.
Le chou chinois est le légume passe-partout. Il est facile à cuisiner, son gout est doux, il s’adapte à de nombreuses préparations. Il cuit rapidement en devenant très tendre. Bon appétit.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou chinois (environ 700g)
- 2L d’eau
- 1 c à c de sel
- 1 c à s de sauce de soja claire
- 1 c à s de sauce de poisson
- 1 oignon
- 5g de coriandre
- 1 c à c de petites crevettes séchées (facultatif)
Boulettes de poulet
- 2 hauts de cuisse de poulet
- 1 gousse d’ail
- ¼ c à c de sel
- ¼ c à c de poivre moulu
- 2 c à c de sauce de poisson
- 1 c à c de fécule de maïs
Soupe au chou chinois et aux boulettes de poulet - les ingrédients
English
中文