Poulet frit enroulé dans de l’aligot

Une inspiration coréenne pour ce plaisir d'étirer du fromage fondant autour d'un pilon frit

Ingrédients pour 4 personnes

Marinade

• 1kg de pilons de poulet
• 1 c à c de sel
• ½ c à c de poivre moulu
• 1 c à s de gingembre râpé
• 1 c à c d’ail en poudre
• ½ c à c de curcuma
• ½ c à c de paprika
• 2 c à s de sauce de soja claire
• 1 blanc d’œuf
• 50g de fécule de maïs

Aligot

• 300g de pommes de terre pour purée
• ½ et ¼ c à c de sel
• Du poivre moulu
• 1 gousse d’ail
• 50g de crème fraîche
• 25g de beurre
• 200g de tome fraîche

Ingrédients du poulet frit

Ingrédients de l'aligot

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Poulet frit enroulé dans de l’aligot - Cooking with Morgane