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Curry japonais au bœuf

Un plat très populaire au Japon, ma recette sans utilisation de cubes



Ingrédients pour 8 personnes

  • 1kg de bœuf à mijoter (bourguignon)
  • 1 petit morceau de jarret avec os
  • 2 c à s d’huile de tournesol
  • 1,5L d’eau
  • 2g d’algue kombu
  • 1 tranche de gingembre
  • 1 c à c de sel
  • 300g de carottes
  • 400g de pommes de terre à chair ferme

  • 400g d’oignons
  • 3 c à s d’huile de tournesol
  • ½ c à c de sel
  • 1 c à s de gingembre râpé
  • 30g d’ail

  • 80g de beurre doux
  • 60g de farine de blé

  • 1 c à s de curcuma en poudre
  • 2 c à s de coriandre en poudre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • ¼ c à c de poivre moulu

  • 1 c à s de ketchup
  • 2 c à s de Worcestershire sauce
  • 2 c à s de sauce de soja claire
  • ½ c à c de sel

Curry japonais au bœuf - les ingrédients
Curry japonais au bœuf - les ingrédients
Curry japonais au bœuf - les ingrédients
Curry japonais au bœuf - les ingrédients
Curry japonais au bœuf - les ingrédients
Curry japonais au bœuf - les ingrédients

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