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Boulettes thaïes à la viande et aux vermicelles

Une mélange étonnant et agréable grâce à l'intégration des vermicelles dans les boulettes



Ingrédients pour 4 personnes

  • 500g d’échine ou poitrine de porc
  • 3 gros piments secs doux ou 1 piment frais doux
  • 50g de vermicelles de haricots mungo
  • 1 citronnelle
  • 7 feuilles de lime ou le zeste d’un citron vert
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • ¼ c à c de sel
  • ¼ c à c de poivre moulu
  • 1 c à s de sauce de poisson
  • 1 c à s de sauce de soja claire
  • 1 c à s de sauce d’huitre
  • 1 c à c de sucre
  • ½ c à s de fécule de maïs

Sauce d’accompagnement

  • 1 c à s de sirop de riz ou d’érable
  • 2 c à s de sauce de poisson
  • 1 quartier de jus de citron
  • 1 c à c de flocons de piment rouge doux ou fort
  • 3g de coriandre

Boulettes thaïes à la viande et aux vermicelles - les ingrédients
Boulettes thaïes à la viande et aux vermicelles - les ingrédients

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