Boulettes thaïes à la viande et aux vermicelles

Une mélange étonnant et agréable grâce à l'intégration des vermicelles dans les boulettes

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g d’échine ou poitrine de porc
• 3 gros piments secs doux ou 1 piment frais doux
• 50g de vermicelles de haricots mungo
• 1 citronnelle
• 7 feuilles de lime ou le zeste d’un citron vert
• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• ¼ c à c de sel
• ¼ c à c de poivre moulu
• 1 c à s de sauce de poisson
• 1 c à s de sauce de soja claire
• 1 c à s de sauce d’huitre
• 1 c à c de sucre
• ½ c à s de fécule de maïs

Sauce d’accompagnement

• 1 c à s de sirop de riz ou d’érable
• 2 c à s de sauce de poisson
• 1 quartier de jus de citron
• 1 c à c de flocons de piment rouge doux ou fort
• 3g de coriandre

Boulettes thaïes à la viande et aux vermicelles - les ingrédients

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Boulettes thaïes à la viande et aux vermicelles - Cooking with Morgane