Cette variété de chrysanthème est comme un légume
Ce sont surtout les chinois qui ont l'habitude de consommer ces feuilles au gout particulier.
On les intègre dans les soupes, par exemple avec des boulettes de porc, dans les ragouts,
dans la fondue de mouton ou encore dans le sukiyaki.
Elles cuisent vite, elles sont donc souvent ajoutées à la fin de la cuisson.
Son nom chinois est tong hao 茼蒿.
Son nom botanique est glebionis coronaria, chrysanthème à couronne.
Apprenez à le connaitre et à l'intégrer dans vos préparations. Les jeunes feuilles peuvent se consommer crues, les fleurs aussi se mangent,
vous pourrez les ajouter à vos salades.
