Fines herbes et aromates de la cuisine asiatique

Les fines herbes apportent tellement de parfums aux plats. Les cuisines du Laos, de la Thaïlande, du Vietnam en sont très riches. Les incontournables qu’il faut toujours avoir sont la menthe, la coriandre et la ciboulette thaïe. Le basilic thaï est très utilisé aussi, tout comme les feuilles de lime (ou feuille de combava), la citronnelle, le gingembre et le galanga. Je vous encourage vivement à en découvrir d’autres : le basilic sacré, la coriandre longue chinoise (ngo gaï au Vietnam), la coriandre vietnamienne (phak pheo au Laos), périlla (variété shizo au Japon) ou encore piper lolot. Regardez la vidéo pour mieux les connaitre, voir dans quels plats elles sont utilisées et comment je les conserve.