Appelée aussi Ciboule de Chine
Son nom chinois est jiu cai 韭菜.
Son nom botanique est Allium tuberosum, ail tubéreux.
Voici une plante qui devrait entrer dans la liste de vos fines herbes favorites.
Elle possède un gout d'ail assez doux, ses feuilles sont longues et fines.
Ciselée, elle est parfaite pour donner du goût à une salade, à des légumes ou à des oeufs.
Mais c'est dans la cuisine asiatique qu'elle est indispensable.
Au Vietnam elle entre dans les rouleaux de printemps Goi Cuon.
En Chine par exemple, on les intègre dans une délicieuse brioche ou on les fait sauter avec des germes de soja et des cubes de tofu frit.
En Corée également, elle est souvent intégrée aux Kimchis.
Au Japon, vous la consommerez dans des salades et des soupes.
Parfois difficile à trouver dans le commerce, elle peut aussi être cultivée dans votre jardin.
