L'ingrédient magique naturel pour gélifier vos préparations
L'agar-agar est une algue qui permet de faire gélifier des liquides.
Elle s'achète en fibre ou en poudre cette dernière est plus pratique car plus facile à dissoudre dans un liquide.
Elle est très utilisée en Asie du Sud-Est et au Japon, aussi de plus en plus, les chefs occidentaux l'incorporent à leurs recettes.
Elle donne une gelée assez transparente et elle convient aux régimes sans gluten.
