La version thaïe de cette sauce idéale pour accompagner des brochettes
Voici ma version thaïe de la sauce Satay, elle est originaire de Malaisie et/ou d'Indonésie.
Elle est l'accompagnement indispensable des brochettes appelées Mou Satay en Thaïlande.
Elle peut aussi être dégustée avec toute grillade, avec des légumes frais croquants ou simplement en y trempant du pain toasté.
Dans cette sauce, j'utilise de
la pâte de curry rouge.
Celle que je fais maison contient de la pâte de crevette, si vous n'êtes pas habitués à son parfum assez puissant,
faites la recette de la pâte de curry sans pâte de crevette.
La sauce Satay se conserve trois jours maximum au réfrigérateur. Si vous en faites un quantité trop importante,
vous pouvez la congeler.
Les amateurs ajouteront de la poudre de piment fort ou des piments frais coupés.
Bon appétit
