Un arôme citronné intense
Les feuilles de lime sont vendues congelées ou fraiches.
Les feuilles congelées conviennent très bien pour tous les plats.
Elles proviennent de l'arbuste Citrus hystrix qui donne l'agrume appelé combava.
Leur parfum citronné accompagne très bien les viandes, les poissons et les fruits de mer.
Ce sont des feuilles assez coriaces, dans certaines recettes, on les laisse entières ou on les déchire,
dans ce cas, on ne les mange pas, dans d'autres préparations, on le cisèle très finement pour pouvoir les manger.
