Elles ajoutent un doux parfums aux préparations
Vous trouverez des feuilles de bananier dans les magasins d'alimentation exotique.
Les feuilles vendues congelées sont faciles à utiliser.
Il faut les laver avant de les utiliser. Elles se coupent au couteau ou aux ciseaux.
Elles ne consomment pas et toutes sortes de plat en papillotte les utilisent.
En Thaïlande et au Laos elles parfument de nombreux plats: Ho Mok Pla / papillotes de poisson au curry et lait de coco,
Mok Pa / papillotes au poisson, Mok Kaï / papillotes au poulet, les rouleaux de riz gluant aux haricots et au porc,
le dessert Khao Tom / Riz gluant à la banane et au lait de coco, etc.
