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Tom Yam Kung, Soupe Thaïe aux Crevettes et au Tamarin
ต้มยำกุ้ง

La plus connue des soupes thaïes

C'est une soupe aux crevettes, son délicieux goût acidulé provient de l'utilisation du tamarin, du citron vert et des nombreux aromates. La pâte de piment prik pao faite maison est importante pour la réussite du plat.

En Thaïlande, au restaurant, elle vous sera servie particulièrement acidulée et piquante. En apprenant à la préparer vous-même, vous pourrez moduler les ingrédient et l'équilibrer selon vos goûts.

Les laotiens l'apprécient également beaucoup, ils la nomment Keng som kung. Bon appétit.


Ingrédients pour 2 personnes

  • 1L de bouillon de volaille
    ?
  • 10 crevettes crues congelées
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 piments frais (facultatif)
  • 2 tiges de citronnelle
  • 10 feuilles de lime
    ?
  • 20g de galanga
  • 30g de pâte de tamarin
  • 4 c à s de jus de citron vert
  • 3 c à s de sauce de poisson
  • 2 c à s de prik pao
    ?
  • 10 tomates cerise
  • 10 champignons de paille
  • 5 mini épices de maïs
  • 2 ciboulettes thaïes
  • 5 branches de coriandre

Tom Yam Kung, soupe thaïe aux crevettes et au tamarin
Tom Yam Kung, soupe thaïe aux crevettes et au tamarin
Tom Yam Kung, soupe thaïe aux crevettes et au tamarin
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