Cooking with Morgane
☰   Cooking with MorganeBienvenue
×
AccueilToutes les RecettesSauces et CondimentsBasesIngrédientsMon livre 'La Cuisine du Laos'
Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook


English      中文


 
Accueil  ❯  Recettes

Saucisses Laotiennes Acidulées
'Houa Som'

Un plat de fête typiquement laotien qui ravira tout le monde

Le goût acidulé aigre-doux de ces petites saucisses laotiennes s'obtient par la fermentation du riz gluant qu'elles contiennent. Il vous faudra donc prévoir un endroit sec et bien chaud pour les faire fermenter pendant au moins deux jours, idéalement trois.

Pour la viande de porc, prenez soit de la poitrine, soit de la palette qui est moins grasse. Hachez vous-même la viande grossièrement, les saucisses seront meilleures.

Faites des saucisses de petite taille, presque rondes, elles seront plus croquantes après la cuisson. Accompagnez-les avec du riz gluant. Bon appétit.


Ingrédients pour 30 petites saucisses

  • 1.5kg de porc
  • 30g de gousses d’ail
  • 3 c à c de sel
  • 3 c à s de sauce de poisson
  • 150g de riz gluant cuit
  • Du boyau
  • De l’huile pour la cuisson

Saucisses laotiennes acidulées
Ingrédients des saucisses laotiennes acidulées
Ingrédients des saucisses laotiennes acidulées
Saucisses laotiennes en train de sécher au soleil
Saucisses laotiennes en train de sécher au soleil
Les grains de riz gluant sont visibles à travers la peau des saucisses laotiennes
Les grains de riz gluant sont visibles à travers la peau des saucisses laotiennes
Friture des saucisses laotiennes acidulées
Friture des saucisses laotiennes acidulées
Partagez cette recette:


Suivez mes recettes sur les réseaux sociaux

Suivez Cooking with Morgane sur YoutubeSuivez Cooking with Morgane sur InstagramSuivez Cooking with Morgane sur Facebook
© Copyright 2015- Cooking With Morgane, Bounnhing Boualavong
Tous droits de traduction, d’adaptation et de reproduction totale ou partielle, pour quelque usage, par quelque moyen de ce soit, réservés pour tous pays.